Rezept – Selleriestangen mit Tofuhaut

Ein deftiges vegetarisches Rezept für alle, die

– über die Feiertage vielleicht zuviel gegessen (und/oder getrunken) haben
– deftige, aber leichte Küche lieben
– ein bisschen ‚entgiften‘ wollen
– ihr Nierensystem stärken wollen

Über die Hintergründe der einzelnen Zutaten berichte ich Ihnen in den Beiträgen der nächsten Tage. Ich möchte Sie in Ihrer Feiertagsruhe nicht überbeanspruchen 😉

Selleriestangen mit Tofuhaut

Sojaöl (alternativ Sesamöl, ca. 3 EL pro Person)
Selleriestangen (2-3 pro Person)
Tofuhaut (aus dem Asialaden, 6-8 ca. 3cm lange Stückchen pro Person)
fermentierte schwarze Sojabohnen (aus dem Asialaden, pro Person ca. 15-20 Bohnen)
geröstetes Sesamöl
Salz
Zucker
Reis

Die Tofuhaut in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, mit kochendem Wasser überbrühen. Selleriestangen mit schrägem Schnitt in ca. 3cm lange Abschnitte schneiden. Sojaöl im Wok oder Pfanne erhitzen, es darf dabei kein Rauch entstehen. Ab jetzt muss alles sehr schnell gehen!
Schwarze Bohnen ins Öl, kurz schwenken. Selleriestangen dazu, Zucker dünn drüberstreuen, kurz schwenken. Tofuhaut (ohne das Wasser) dazu, kurz schwenken. Salzen, kurz schwenken. Von der Herdplatte nehmen, geröstetes Sesamöl drüberträufeln.
Mit etwas Reis servieren.

Guten Appetit!